חידוש גינת ירק ביתית
פרויקט סיום קורס פרמקלצ'ר 2024
פרויקט זה נולד מתוך החזון לשלב בין עקרונות הפרמקלצ'ר לבין יישום מעשי בחיי היומיום, תוך יצירת שינוי סביבתי קטן אך משמעותי. במסגרת קורס פרמקלצ'ר 2024, שהתקיים ביער המאכל בבית לחם הגלילית, בחרתי להתמקד בחידוש גינת ירק ביתית קטנה בחצר משפחתית. הפרויקט שואף לא רק לשפר את תנאי הגידול והיבול, אלא גם להוות מקור השראה וידע עבור מי שמעוניין להתחיל לגדל ירקות בביתו.
במהלך העבודה, שילבתי מגוון שיטות גידול פרקטיות ואקולוגיות שנבחרו בקפידה, במטרה למקסם את הפוטנציאל של הגינה תוך שמירה על עקרונות הקיימות. בתיאור של כל שלב בפרויקט, הקפדתי להסביר בצורה תמציתית את השיטות שבהן נעשה שימוש, כך שכל אחד יוכל להבין, ללמוד, ואולי אף ליישם את השיטות בגינה הפרטית שלו.
הפרויקט נועד להראות שגם בשטח קטן, עם גישה מתוכננת ושימוש בשיטות מתקדמות, ניתן לגדל תוצרת עשירה ואיכותית בצורה יעילה, טבעית ומכבדת את הסביבה.
מה מיוחד בפרויקט פרמקלצ'ר?
פרויקט פרמקלצ'ר מתמקד ביצירת מערכות ברות-קיימא המחקות את התהליכים הטבעיים, תוך שילוב בין עיצוב אקולוגי, כלכלה מקומית ושיקום סביבתי, במטרה לתמוך באדם ובטבע בהרמוניה.
פרויקט פרמקלצ'ר מתאפיין באופי מחזורי שבו כל שלב מזין ומתחזק את השלב הבא, תוך יצירת מערכת סגורה ויעילה:
- הגדרה – זיהוי מטרות הפרויקט, הצרכים והחזון של המשתמשים והשטח.
- איסוף מידע – תצפיות סביבתיות, ניתוח אקלים, סוגי קרקע, מקורות מים, ותיעוד של המשאבים הקיימים והאתגרים.
- ניתוח נתונים – הבנת קשרים בין המשאבים, איתור בעיות והזדמנויות, וזיהוי אזורים פוטנציאליים לפעולה.
- תכנון – גיבוש תוכנית מערכתית שמחברת בין אלמנטים כמו צמחייה, מים, אנרגיה ואנשים, תוך מינוף עקרונות הפרמקלצ'ר.
- פירוט – בניית תוכנית מפורטת הכוללת מיקומים מדויקים, בחירת צמחים, שיטות השקיה ועוד.
- פיתוח ויישום – הקמה בפועל של המערכת
- שיפור ותחזוקה – מעקב מתמשך אחר תפקוד המערכת, זיהוי שיפורים נדרשים, תיקון בעיות, והתאמת התוכנית לצרכים משתנים.
התהליך כולו הוא דינמי ומבוסס על למידה מתמשכת, המבטיחה שמירה על מחזוריות ותפקוד יעיל לאורך זמן.
הגדרת הפרויקט
החייאה וחידוש גינת ירק ביתית
לפי עקרונות פרמקלצ'ר
והגדלת תוצרת עבור שימוש משפחתי
תוך שמירה על גידול אורגני
מטרות:
- תוספת ירקות אורגנית, טעימה לשולחן המשפחה
- זמן איכות אישי ומשפחתי בטיפול בגידולים וקטיף
- רווחה אישית, סיפוק מעשייה, הנאה בעבודה בגינה
- מוקד משיכה לאורחי הבית
איסוף מידע
| מיקום | יקנעם עילית, גינת קרקע בחצר בית פרטי של משפחה בת 4 נפשות |
| בעלות | הבית נמצא בשכירות |
| גבולות ומגבלות | איזור הניתן לשימוש גן ירק מוגבל לשטח מלבני ארוך וצר ברוחב חצי מ' ובאורך כ6 מ'. מצד אחד של ערוגות יש שביל כניסה לבית שלצידו יש אדניות צמחי תבלין ונוי ובצד השני יש דשא. |
| גודל שטח | 3 מטר מרובע |
| נוף | שטח ישר ללא שיפוע משמעותי |
| מים | קיימת השקיה עם מחשב השקיה אוטומטי. קו השקיה של ערוגות משותף גם לעצים ואדניות תבלינים. הצנרת באיזור הערוגות היא 16ממ' עם טפטפות מובנות שחלקן נסתמו. הצנרת לא רציפה בין ערוגות כי התווספו אליה מקטעים חדשים יחד עם הוספת ערוגות חדשות העבר. |
| ניהול המקום, אופן תחזוקה, מי מתפעל | תפעול ותחזוקה ע"י המשפחה המתגוררת |
| אדמה | אדמה מקומית (גרומוסול) מעורבבת עם קומספוט ביתי, קומפסוט קנוי ואדמת שתילה |
| צמחיה | בחצר יש עצי פרי , שממוקמים הרחק מגינת הירק. בין ערוגות צומח עץ נוי קטן אחד. ליד הערוגות יש כמה עצים ושיחי נוי. ובמקביל לערוגות בצד השני של שביל כניסה יש צמחי נוי, תבלינים וצמחי מרפא. צמחים אלה בין שאר התפקידים שלהם גם מושכים מאביקים לגינה מה שתורם להפריית גידולי גינה כמו דלועים למשל. בערוגה אחת גדלים מנגולד וחסה שמסיימים את העונה שלהם. בשאר הערוגות בשנה אחרונה לא גדלו ירקות. בשנים קודמות כן גדלו ירקות עונתיים שונים עם הצלחה משתנה אך התפוקה ירדה לאורך הזמן. |
| שונות | 2 ערוגות מוגבהות דרשו חידוש עקב לוחות העץ שנרקבו עם הזמן |
ניתוח נתונים
| מים | כל איזור הערוגות פתוח לגשם. לכיוון זרימת מים יש פחות משמעות במקרה הנוכחי כי השטח מישורי וגם יש הפרדה פיזית בין ערוגות, כל ערוגה היא קופסת עץ מלבנית עם חציצה. |
| רוח | כל איזור הערוגות פתוח לרוח, אך אין בדר"כ רוח משמעותית באיזור שיכולה להשפיע על גידולים, רוח רק בחורף |
| רעש | רעש שכנים ממוצע, לא מהווה גורם מגביל |
| שמש | ברוב שטח הגינה יש שמש מלאה. מקום בעל חשיפה ישירה לשמש במהלך לפחות 6 שעות ביום כך שניתן לשתול בה במהלך כל השנה ירקות. יש 2 גורמי צל על ערוגות: - על ערוגה 1 צל שמגיע מהבית - עץ קטן בין ערוגה 1-2 שמצל על ערוגה 1 ו2 חלקית - עץ נוי גדול ליד שער כניסה שמטיל צל על ערוגה 6 וחלקית 5 בשעות אחר הצהריים |
| גורמים מפריעים פוטנציאליים | - ציפורים בסביבה, ביניהם מיינות שיכולות לנקר את הגידולים - בחורף: שבלולים, חשופיות בכמות רבה; בקיץ: כנימות ומזיקי קיץ אחרים |
| חלוקה לאיזורים לפי אינטנסיביות | איזור הערוגות הוא לא גדול וכולו נמצא לאורך שביל גישה לבית, לכן ניתן להגדיר את כולו ברמת אינטנסיביות גבוהה. עוברים לידו כל יום כמה פעמים ביום בכניסה ויציאה מהבית, ולכן הוא מתאים מאוד לגידול ירקות |
רמות אינטנסיביות
שיטת פרמקלצ'ר מחלקת את שטח העבודה לפי רמות האינטנסיביות שמשקפות את מידת תשומת הלב, העבודה והמשאבים המוקדשים לכל חלק במערכת. אזורים אלה מתוכננים באופן שמייעל את האנרגיה האנושית והטבעית תוך שימוש בעקרונות אקולוגיים. חלוקת האזורים מבוססת על נגישות ועל תדירות השימוש. ככל שהאזור קרוב יותר למרכז החיים, האינטנסיביות גבוהה יותר, האיזור נגיש יותר, לכן נרצה למקם בו דברים הדורשים יותר תחזוקה. בעוד שבאזורים רחוקים יותר נמקם דברים הדורשים פחות עבודה. תכנון זה נועד לאזן בין מאמץ אנושי לבין תמיכה במערכות טבעיות, וליצור מערכת מקיימת ומשולבת. למשל אם נמקם גינת ירק באיזור מרוחק מהכניסה לבית , כדי לתחזק אותה נצטרך ללכת אליה במיוחד כל פעם וסביר להניח שלא נצליח בגלל זה לתת לגינה את כל תשומת לב הדרושה לה. לעומת זאת, אם גינת הירק ממש סמוכה לבית ואנו עוברים לידה כל פעם שאנחנו נכנסים ויוצאים, נשים לב ליותר שינויים בה ויהיה לנו יותר קל לתחזק אותה.
תכנון
שיטת גידול: גידול ללא עדירה No-DIG
שיטת הגידול ללא עדירה (No-dig) היא שיטה לגידול צמחים בגינות ובחקלאות, המתמקדת במינימום התערבות בקרקע, כלומר, הימנעות מוחלטת מחפירה, עיבוד או הפיכת האדמה. השיטה פותחה על ידי חקלאים וגננים שרצו לשמור על המבנה הטבעי של הקרקע ולתמוך במערכת האקולוגית הטבעית שלה.
עקרונות השיטה:
שמירה על מבנה הקרקע : הקרקע הטבעית מכילה שכבות עשירות במיקרואורגניזמים, תולעים, חומרים אורגניים ומינרלים. חפירה עלולה להרוס את האיזון הזה. על ידי הימנעות מהפיכת הקרקע, מונעים פגיעה באורגניזמים שחיים בה ומשפרים את בריאות הקרקע לאורך זמן.
שימוש בחיפוי קרקע : מכסים את הקרקע בחומרים אורגניים, כגון קומפוסט, קש, עלים, או חיפוי עץ. החיפוי מדכא עשבים, משמר לחות בקרקע ומספק חומרים מזינים באופן טבעי כשהוא מתפרק.
שיפור פוריות הקרקע : הוספת קומפוסט או שכבות חיפוי עשירות תורמת להזנה מתמשכת של הצמחים מבלי לפגוע במערכת האקולוגית בקרקע.
יתרונות השיטה
שמירה על בריאות הקרקע : הקרקע נשארת אוורירית ועשירה במיקרואורגניזמים. מבנה הקרקע נשמר, מה שמסייע במניעת שחיקת קרקע ובשיפור ניקוז מים.
פחות עבודה: אין צורך לעדור, לחפור או להפוך את האדמה. חוסך זמן ואנרגיה.
דיכוי עשבים שוטים : שכבת החיפוי מונעת מעשבים לצמוח בקלות.
שימור מים: החיפוי שומר על לחות הקרקע, מפחית את הצורך בהשקיה תכופה.
פחות הפרעות אקולוגיות : שיטה זו שומרת על בית הגידול של תולעים ומיקרואורגניזמים חיוניים.
סרטונים המסבירים על שיטת גידול
"No-Dig"
תכנון שתילות בשיטת
מחזור גידולים Crop rotation
גידול ירקות במחזור גידולים הוא שיטה חקלאית בת-קיימא שמטרתה לשמור על בריאות הקרקע ולהפחית מזיקים ומחלות. עקרון המחזור הוא להחליף את מיקום הגידולים מדי עונה, כך שאותו סוג צמח לא יגדל באותו מקום בעונות עוקבות.
שיטה זו מחקה תהליכים טבעיים, מקיימת את הפוריות של הקרקע ומצמצמת תלות בחומרי דישון והדברה.
הסיבות למחזור צמחים
מניעת דלדול הקרקע
- כל צמח צורך סוגי חומרים מזינים שונים מהקרקע.
- החלפת הצמחים מונעת ניצול יתר של חומרי תזונה מסוימים ומאפשרת שיקום הקרקע.
צמצום מזיקים ומחלות
- מזיקים ומחלות מסוימים תוקפים גידולים מסוימים.
- אם מחליפים את הגידול, המזיקים והמחלות לא ימצאו את הפונדקאי הרצוי באותו מיקום בעונה הבאה.
שיפור מבנה הקרקע
- צמחים שונים משפיעים על הקרקע באופן שונה. לדוגמא:
- קטניות (כמו שעועית ואפונה) מוסיפות חנקן לקרקע.
- שורשים עמוקים משפרים את האוורור ואת חדירת המים.
ניצול מגוון של משאבים
- גידולים שונים משתמשים בשכבות קרקע שונות ובמשאבים שונים, מה שמונע עומס יתר על שכבה אחת של הקרקע.
תכנון שתילות בשיטת
מחזור גידולים Crop rotation
התכנון הוא ליישם מחזור הגידולים המתאים לאקלים הישראלי כפי שהוצג בקורס. זהו מחזור גידולים תלת שנתי שכולל גידולים שמתאימים לעונות קיץ וחורף ולוקח בחשבון רמת הדרישות למשאבי הקרקע של כל סוג גידול.
סדר גידול:
מומלץ להתחיל בקטניות – עונה שלמה וגם בין גידולים. קטניות קושרות חנקן בקרקע וכדי שזה יקרה יש צורך לקצור לפני שיא הפריחה, בערך בפריחה של 30% מהצמח. סוגי קטניות לגידול: אפונה, לוביה, חומוס, פול (בחורף), תורמוס , שעועית (בקיץ).
- קיץ – דלועים (לא לוקחים הכל מאדמה)
- דלועים: מלפפון, קישוא, מלון, אבטיח, דלעת
- חורף – סוככיים, שושניים, תרד, חסה.
- סוככים: שומר, גזר, פטרוזיליה, שמיר, כוסברה
- שושניים: בצל, שום.
- קיץ – זרעים
- זרעים: תירס, חמניה
- חורף – מצליבים וסלקיים.
- מצליבים: כרוב, קולרבי, ברוקולי, קייל, צנונית
- סלקיים: סלק, מנגולד
- קיץ – סולניים
- סולניים: עגבניה, פלפל, חציל
אם יש לנו 3 ערוגות, ומתחילים לגדל בקיץ כמו במקרה הזה, נחלק אותם ל3 סוגי גידולים ונמשיך בעונות הבאות לפי המחזוריות שצוינה.
- דלועים
- זרעים
- סולניים
במקרה שלנו יש 6 ערוגות, אז החלוקה שנבחרה לעונה ראשונה לפי מספור ערוגות:
ערוגה 1: דלועים
ערוגה 2: סולניים
ערוגה 3: סולניים
ערוגה 4: זרעים
ערוגה 5: דלועים
ערוגה 6: קטניות
ולכן מחזור גידולים תלת שנתי הוא כדלקמן:
פירוט תכנון
תכנון שלבי עבודה
- הכנת ערוגות לשתילה
- זריעת "זבל ירוק"
- חידוש מבנה ערוגות שזקוקות לשיפוץ
- הוספת קומפוסט
- חידוש מערכת השקיה
- שתילה/זריעה
- דישון טבעי
הכנת ערוגות לשתילה
מטרה:
- העשרת הקרקע והכנת הקרקע לגידול
- הגברת החיים וחומר אורגני בקרקע
זריעת "זבל ירוק"
Green Manure
זבל ירוק הוא שיטת דישון אורגנית שבה מגדלים צמחי כיסוי, בדרך כלל תערובות זרעים ייעודיות, בשטח חקלאי או גינה בין עונות הגידול. הצמחים הללו, כמו קטניות, דגנים וצמחי בר מסוימים, משמשים לשיפור פוריות הקרקע, שמירה על לחות, מניעת סחף, והעשרת הקרקע בחומר אורגני. בתום תקופת הגידול, הצמחים נקצרים או מוטמנים בקרקע, שם הם מתפרקים ומשחררים חומרים מזינים חיוניים, תוך שיפור מבנה הקרקע והכנתה לעונת הגידול הבאה.
נוסיף קומפוסט בשל ואיכותי ישר על פני הערוגה ונשתול ישירות בתוכו. הכמות בין 30-60 ל' למ"ר
הוספת קומפוסט
קומפוסט הוא מרכיב יסודי בשיטת No Dig מכיוון שהוא תומך בבריאות הקרקע, משמר משאבים, ומקדם גידול ירקות איכותי, תוך עבודה עם הטבע ולא נגדו.
- שיפור פוריות הקרקע: קומפוסט מכיל חומר אורגני מפורק ועשיר בחומרים מזינים (כמו חנקן, זרחן ואשלגן), החיוניים להתפתחות הצמחים. בגידול ירקות, הקומפוסט מספק מקור מתמשך של הזנה שמחליף דשנים כימיים ומשפר את איכות
היבול.
- שמירה על מבנה הקרקע: בשיטת "ללא דיג" אנו נמנעים מהפיכת האדמה כדי לשמר את מבנה הקרקע הטבעי. הקומפוסט משמש ככיסוי לקרקע, מגן עליה מסחף, מספק שכבה מבודדת מפני התייבשות, ומאפשר לשורשי הצמחים לחדור בקלות רבה יותר.
- עידוד פעילות מיקרואורגניזמים: קומפוסט תומך במיקרואורגניזמים מועילים וביצורים קטנים, כמו תולעי אדמה, שחיוניים לבריאות הקרקע. יצורים אלו:
- מעשירים את הקרקע על ידי עיבודה באופן טבעי.
- משחררים חומרים מזינים בשכבות העמוקות יותר של האדמה.
- יוצרים מחזוריות של חומר אורגני בקרקע.
שמירה על לחות הקרקע: קומפוסט פועל כחומר שמסייע לשמור על מים באדמה. הוא מונע התאדות מהירה ומשפר את יכולת האדמה להחזיק מים, דבר שמצמצם את הצורך בהשקיה תכופה.
צמצום עשבים שוטים: שכבת קומפוסט עבה משמשת כמחסום פיזי שמונע מעשבים שוטים להתפתח. היא חוסכת עבודה מיותרת ועוזרת לשמור על סביבת גידול נקייה.
שיטת עבודה בת-קיימא: השימוש בקומפוסט משתלב עם עקרונות הקיימות של שיטת ה-No-Dig. במקום להשתמש בכימיקלים או לבצע עיבוד אינטנסיבי של הקרקע, אנו משתמשים בחומרי פסולת טבעיים שמוחזרים למחזור החיים.
- שיפור מתמיד של הקרקע לאורך זמן: בכל פעם שמוסיפים קומפוסט, הקרקע משתבחת יותר, היא נעשית רכה יותר ונוחה לגידול, וגם כמות החומרים האורגניים עולה, ומגוון היבולים משתפר.
הכנת ערוגות לשתילה
מטרות:
- העשרת הקרקע והכנת הקרקע לגידול
- הגברת החיים וחומר אורגני בקרקע
זריעת "זבל ירוק"
Green Manure
זבל ירוק הוא שיטת דישון אורגנית שבה מגדלים הוספת קומפוסט צמחי כיסוי, בדרך כלל תערובות זרעים ייעודיות, בשטח חקלאי או גינה בין עונות הגידול. הצמחים הללו, כמו קטניות, דגנים וצמחי בר מסוימים, משמשים לשיפור פוריות הקרקע, שמירה על לחות, מניעת סחף, והעשרת הקרקע בחומר אורגני. בתום תקופת הגידול, הצמחים נקצרים או מוטמנים בקרקע, שם הם מתפרקים ומשחררים חומרים מזינים חיוניים, תוך שיפור מבנה הקרקע והכנתה לעונת הגידול הבאה.
נוסיף קומפוסט בשל ואיכותי ישר על פני הערוגה ונשתול ישירות בתוכו. הכמות בין 30-60 ל' למ"ר
הוספת קומפוסט
קומפוסט הוא מרכיב יסודי בשיטת No Dig מכיוון שהוא תומך בבריאות הקרקע, משמר משאבים, ומקדמ גידול ירקות איכותי, תוך עבודה עם הטבע ולא נגדו.
- שיפור פוריות הקרקע: קומפוסט מכיל חומר אורגני מפורק
ועשיר בחומרים מזינים (כמו חנקן, זרחן ואשלגן), החיוניים להתפתחות הצמחים. בגידול
ירקות, הקומפוסט מספק מקור מתמשך של הזנה שמחליף דשנים כימיים ומשפר את איכות
היבול.
- שמירה על מבנה הקרקע: בשיטת "ללא דיג" אנו נמנעים מהפיכת האדמה כדי לשמר את מבנה הקרקע הטבעי. הקומפוסט משמש ככיסוי לקרקע, מגן עליה מסחף, מספק שכבה מבודדת מפני התייבשות, ומאפשר לשורשי הצמחים לחדור בקלות רבה יותר.
- עידוד פעילות מיקרואורגניזמים: קומפוסט תומך במיקרואורגניזמים מועילים וביצורים קטנים, כמו תולעי אדמה, שחיוניים לבריאות הקרקע. יצורים אלו:
- מעשירים את הקרקע על ידי עיבודה באופן טבעי.
- משחררים חומרים מזינים בשכבות העמוקות יותר של האדמה.
- יוצרים מחזוריות של חומר אורגני בקרקע.
שמירה על לחות הקרקע: קומפוסט פועל כחומר שמסייע לשמור על מים באדמה. הוא מונע התאדות מהירה ומשפר את יכולת האדמה להחזיק מים, דבר שמצמצם את הצורך בהשקיה תכופה.
צמצום עשבים שוטים: שכבת קומפוסט עבה משמשת כמחסום פיזי שמונע מעשבים שוטים להתפתח. היא חוסכת עבודה מיותרת ועוזרת לשמור על סביבת גידול נקייה.
שיטת עבודה בת-קיימא: השימוש בקומפוסט משתלב עם עקרונות הקיימות של שיטת ה-No-Dig. במקום להשתמש בכימיקלים או לבצע עיבוד אינטנסיבי של הקרקע, אנו משתמשים בחומרי פסולת טבעיים שמוחזרים למחזור החיים.
- שיפור מתמיד של הקרקע לאורך זמן: בכל פעם שמוסיפים קומפוסט, הקרקע משתבחת יותר, היא נעשית רכה יותר ונוחה לגידול, וגם כמות החומרים האורגניים עולה, ומגוון היבולים משתפר.
פיתוח ויישום
זריעת "זבל ירוק"
זריעת צמחי "זבל ירוק" בוצעה באמצע חודש פברואר, תוך שימוש בזרעים שנועדו לשיקום הקרקע, שסופקו על ידי יער המאכל בבית לחם הגלילית.
הזריעה הניבה נביטה מרשימה וצמיחה עשירה ושופעת.
לקראת שתילות הקיץ, צמחי "זבל ירוק" נקצרו מעל פני הקרקע, מבלי לעקור את שורשיהם. הצמחים שנקצרו הונחו על הערוגות ושימשו ככיסוי לקרקע.
חיתוך הזבל הירוק מעל פני האדמה ולא הוצאתו עם השורשים הוא עיקרון שמבוסס על שימור משאבי הקרקע וטיפוח מערכת אקולוגית בריאה.
- שורשי הצמחים שומרים על מבנה הקרקע בכך שהם מונעים דחיסה ומאפשרים חדירת מים ואוויר.
- שורשי הצמחים מהווים בית גידול למיקרואורגניזמים מועילים, פטריות ויצורים זעירים. כשמשאירים את השורשים באדמה, אנו מאפשרים למערכת האקולוגית הזו להמשיך ולפעול, מה שתורם לבריאות הקרקע.
- כאשר השורשים מתפרקים באדמה, הם משחררים חומרים מזינים באופן הדרגתי, שמועילים לצמחים הבאים שיגדלו באותו המקום. פעולה זו יוצרת מחזור טבעי של הזנה.
- החלקים הירוקים שנחתכים מפוזרים על פני הקרקע, מתפרקים, ומוסיפים חומר אורגני לשכבה העליונה. זה משפר את רמת הפוריות של האדמה ומשמר לחות.
פיתוח ויישום
זריעת "זבל ירוק"
זריעת צמחי "זבל ירוק" בוצעה באמצע חודש פברואר, תוך שימוש בזרעים שנועדו לשיקום הקרקע, שסופקו על ידי יער המאכל בבית לחם הגלילית.
הזריעה הניבה נביטה מרשימה וצמיחה עשירה ושופעת.
לקראת שתילות הקיץ, צמחי "זבל ירוק" נקצרו מעל פני הקרקע, מבלי לעקור את שורשיהם. הצמחים שנקצרו הונחו על הערוגות ושימשו ככיסוי לקרקע.
חיתוך הזבל הירוק מעל פני האדמה ולא הוצאתו עם השורשים הוא עיקרון שמבוסס על שימור משאבי הקרקע וטיפוח מערכת אקולוגית בריאה.
- שורשי הצמחים שומרים על מבנה הקרקע בכך שהם מונעים דחיסה ומאפשרים חדירת מים ואוויר.
- שורשי הצמחים מהווים בית גידול למיקרואורגניזמים מועילים, פטריות ויצורים זעירים. כשמשאירים את השורשים באדמה, אנו מאפשרים למערכת האקולוגית הזו להמשיך ולפעול, מה שתורם לבריאות הקרקע.
- כאשר השורשים מתפרקים באדמה, הם משחררים חומרים מזינים באופן הדרגתי, שמועילים לצמחים הבאים שיגדלו באותו המקום. פעולה זו יוצרת מחזור טבעי של הזנה.
- החלקים הירוקים שנחתכים מפוזרים על פני הקרקע, מתפרקים, ומוסיפים חומר אורגני לשכבה העליונה. זה משפר את רמת הפוריות של האדמה ומשמר לחות.
חידוש מערכת השקיה
להשקיית גינת הירק נבחרה צנרת בקוטר 16 מ"מ, שהיא הסטנדרט המקובל לגידולים מסוג זה.
הערוגות בגינה הן קטנות ובעלות אורכים משתנים, ותוכנית הגידול כוללת מחזוריות עונתית שבה ישתלו גידולים שונים בכל ערוגה. לכל גידול יש מרווחי שתילה ייחודיים, ולכן הוחלט להשתמש בצנרת עיוורת בקוטר 16 מ"מ, שאליה יחוברו טפטפות באמצעות צינוריות בקוטר 4/7 מ"מ.
תכנון זה מאפשר התאמה מדויקת של הטפטפות לכל גידול לפי הצרכים שלו. בנוסף, נבחרו טפטפות בעלות אפשרות לסגירה ולוויסות עוצמת ההשקיה, כדי להבטיח גמישות מקסימלית בתפעול ובהתאמה לשינויים בגידולים לאורך השנים.
רשימת הציוד הדרוש:
- צינור עיוור 16 ממ' – הצינור הראשי שירוץ לאורך הערוגות
- צינורית 4/7 – צינוריות דקות שתחוברנה לצינור הראשי ותביא מים לקרבת כל גידול
- תחילית בין 16 ממ' ל4/7 – חלק קטן המחבר בין צינור ראשי לצינורית הדקה
- סופית ל4/7 – חלק קטן שסוגר פתח קצה צינורית דקה שאין בה צורך יותר (למניעת נזילות)
- סופית ל16 ממ' -חלק קטן שסוגר פתח קצה צינור ראשי שאין בה צורך יותר (למניעת נזילות)
- טפטפות – חלקים קטנים המחוברים לקצה הצינור ודרכם המים זורמים בקצב הנקבע ע"י סוג טפטפת
- מחברי T – מחבר בצורת T לחלקי צינור ראשי כדי לאפשר הסתעפות צינור דרושה
- מחברים ישרים – מחבר בצורת קו ישר שנועד לחבר בין קצוות צינור ראשי
- מחורר צינור 16 ממ' – כלי לחירור הצינור הראשי כדי להכניס אליו טפטפת או צינורית
- יתדות – נועד לקיבוע צינור לאדמה למניעת תזוזתו
להתקין או להחליף מערכת השקיה נשמע מסובך אבל עם הסבר טוב הכל אפשרי:
הוספת קומפוסט
הקומפוסט נרכש מחוות "עשב לימון", חוות ירקות עונתיים וחקלאות מקיימת בבית לחם הגלילית.
כמות הקומפוסט הדרושה חושבה על בסיס הוספת 30 ליטר למ"ר, בהתאם לשטח הערוגות הכולל, שעמד על 3 מ"ר. בסך הכול נרכשו 100 ליטר קומפוסט.
הקומפוסט פוזר ישירות על פני הקרקע, ללא עדירה, בשיטת No-Dig.
השתילות והזריעות בוצעו ישירות בתוך הקומפוסט, בזכות איכותו הגבוהה והיותו בשל, אשר מאפשרים זריעה ישירה.
שכבת הקומפוסט העבה שימשה גם למניעת צמיחת עשבייה, ולכן לא היה צורך להשתמש בקרטונים נוספים לצורך זה
שתילות
שתילות ירקות הקיץ בוצעו מוקדם בעונה, במהלך חודש מרץ, במטרה למצות את התנובה עד חודש יוני, לפני שהחום הכבד של יולי-אוגוסט יקשה על הצמחים. במהלך שיא הקיץ, הצמחים מתמודדים עם חום קיצוני ועם עלייה בהשפעת המזיקים.
צמחי "זבל ירוק" נקצרו באמצעות סכין קרוב לפני הקרקע, והוסף קומפוסט בכמות של 30 ליטר למ"ר.
לכיסוי הקרקע נעשה שימוש בחומר אורגני מקומי – הצמחים שנגזמו ("זבל ירוק") ועלים שנשרו או נגזמו מהחצר.
בנוסף, עץ נוי הממוקם בין ערוגות 1 ו-2 עבר גיזום במהלך שתילת הירקות, במטרה למנוע היווצרות צל שעלול להפריע לצמיחת הגידולים.
זרעים ושתילים נרכשו גם, כמו הקומפוסט, מחוות "עשב לימון".
דישון
דשן סרפד
סרפד הוא דשן טבעי מעולה לירקות מכיוון שהוא עשיר בחומרים מזינים חיוניים כמו חנקן, אשלגן ומגנזיום, התומכים בצמיחה בריאה של צמחים. תמצית סרפד (נוזל המיוצר מהשריית עלי סרפד במים) מספקת דשן נוזלי קל לקליטה עבור הצמחים והוא פשוט וזול ליישום.
אופן הכנה:
- קוטפים סרפד בעזרת כפפות עבות ומספריים.
- שמים בדלי, מוסיפים מים ונותנים לערובת לתסוס במשך כחודש.
- מוהלים ביחס 1:10 ומשקים ערוגות פעם בשבוע.
השקיתי את ערוגות עגבניות ודלועים לאחר שתילתם בדשן סרפד. את הסרפד אספתי ביער סמוך לעמק השלום ליד יקנעם עילית
דשן קליפות בננה
קליפות בננה הן דשן טבעי מצוין לירקות בזכות תכולת אשלגן וזרחן הגבוהה שלהן. חומרים אלה חיוניים לתהליך הפריחה, חיזוק השורשים ופיתוח פירות בריאים.
אופן הכנה:
שמים קליפות בננה טריות בדלי גדול ומוהלים במים. אחרי יום יומיים, מוהלים ביחס 1:5 ומשקים ערוגות.
חידוש ערוגות
שתי ערוגות שהתפרקו פורקו והוחלפו במבנה חדש מעץ ממוחזר, שתוכנן בגובה וברוחב זהים לשאר הערוגות.
בתחילה, לא תכננתי לפרק את הערוגות הללו. שתלתי מלפפונים באחת מהן, בעוד שהשנייה נותרה ריקה. עם זאת, בהמשך החלטתי לפרק ולבנות אותן מחדש.
שתילי המלפפונים הוצאו בזהירות, ולאחר מכן נשתלו מחדש בערוגה החדשה שהוקמה באותו המקום.
בניית מתקני הדליה
לגידולי עגבניות, מלפפונים וקטניות נדרשת הדליה.
החלטתי לבנות מתקנים מעץ בגובה כ2.5 מ' המחוברים לערוגות מעץ ע"י עמוד מכל צד של ערוגה. מבנה כזה מאפשר מתיחת חוטים וגם רשת מעל הערוגות
חידוש מערכת השקיה
הציוד להשקיה נרכש במשתלה הסמוכה למקום המגורים, אך הצנרת הוחלפה רק כחודש לאחר שתילת הצמחים הראשונים, בשל אילוצים שונים. עד להחלפת הצנרת, כל השקיה נעשתה ידנית, מדי בוקר.
כל הערוגות הן ברוחב אחיד של 50 ס"מ, ולכן הונחו שני צינורות מקבילים, עם הארכות וצינוריות טפטוף המותאמות למיקומי השתילים.
ערוגת מלפפונים
(ערוגה 5)
שיחי המלפפונים צמחו בצורה יפה ובריאה. הם טיפסו לאורך כל רוחב וגובה ההדליה, והתפשטו בצורה מרשימה. הדליה סיפקה להם מספיק אוורור, מה שעזר להם להתפתח בצורה אופטימלית. בנוסף, כדי לשמור על הצמח ישר, מסודר ומאוורר, הורדתי ראשי ענפים צדדיים וגזמתי אותם לאחר שהצמיחו שני פרחים על כל ענף. הצמחים כמעט ולא סבלו מבעיות של כנימות או פייחת. פייחת היא שכבת עובש שחורה שנוצרת על הפרשות מתוקות של מזיקים, כמו כנימות, והיא מפריעה לפוטוסינתזה ומחלישה את הצמח. לכן, כל עלה תחתון שהחל לשנות צבע (לרוב לצהוב או לבן) הורד, כדי לאפשר תנועת אוויר טובה יותר ולמנוע את התפשטות הנזק לעלים הסמוכים.
בהתחלה, הצמחים הוציאו רק פרחים נקביים, דבר שלא איפשר הפריה וצמיחה של פרי. אך בהמשך, הם החלו להוציא גם פרחים זכריים לצד הנקביים, מה שאפשר את ההפריה והצמיחה של הפרי. מדי פעם, עשיתי האבקה ידנית עם מקלוני עץ, בנוסף להאבקה טבעית שהייתה מתבצעת על ידי דבורים שביקרו בגינה. בהאבקה הידנית, השתמשתי במקל עץ עם צמר גפן, והעברתי את האבקה מפרח נקבי (שעליו פרי קטן) לפרח זכרי (ללא פרי קטן). כמו כן, צמחי תבלין ומרפא, ששתלתי בצד השני של השביל מול הערוגות, משכו מאביקים נוספים, ובכך תרמו להאבקה של הירקות והגבירו את היבול.
המלפפונים שצמחו היו יפים וטעימים, בגודל של 300-400 גרם, שהגיעו לשיא הצמיחה בין הימים ה-70 ל-90 לאחר השתילה.
לאחר כשלושה חודשים, המלפפונים התחילו להיפגע ממזיקים שחדרו לתוך הפרי. להבא, יהיה כדאי לשקול לכסות את המלפפונים כדי למנוע את כניסת המזיקים
ערוגת עגבניות
(ערוגה 3)
ראו סיפור בהמשכים של ערוגה דרך התמונות –>
נשתלו שלושה זני עגבניות, אחד מכל סוג: עגבנייה צהובה גדולה, עגבנייה קוריאנית ועגבניית לב השור.
גיזום ודילול: גזמתי את ה"סאקרים" – ראשי צמיחה חדשים שמופיעים בצידי השיחים – כדי לשמור על ראש צמיחה אחד ולהבטיח שהצמח יצמח ישר ומסודר לגובה, ולא לצדדים.
אין צורך בהאבקה ידנית לעגבניות, כי האבקה מתבצעת באופן טבעי כאשר יש תנועה בפרח, כמו שמתרחש ברוח.
העגבניות נשתלו בתחילת מרץ והחלו להבשיל ברובן בתחילת יוני, כשלושה חודשים לאחר השתילה. העגבניות הראשונות התחילו להופיע ביום ה-40 אחרי השתילה והגיעו לשיא בשלותן בסביבות 80-100 יום אחרי השתילה. השיחים הצמיחו צרורות גדולים, כשעגבניית "לב השור" הייתה השופעת ביותר, ועגבניית "צהובה גדולה" הייתה פחות שופעת.
תיאור הזנים:
- עגבניית לב השור: עגבניית לב השור נתנה עגבניות הכי גדולות, כ6 מספר. ללא סימני מזיקים. גודל עגבניות היה גדול, בממוצע 300-450 גר'
- עגבניית צהובה גדולה: גם נתנה עגבניות יפות ללא סימני מזיקים, אך בכמות פחותה (3-4 עגבניות), כשגודלן היה משתנה – מוקטנות מאוד ועד גדולות מאוד.
- עגבניית קוריאנית: נתנה הרבה עגבניות, אך חלק מהן ניזוקו ממזיקים, אשר עשו חורים בפרי, וגם היו סימנים קלים של שחור הפיתם. למרות זאת, רוב העגבניות היו עדיין ראויות לאכילה.
לאחר הופעת פרי ראשון, הפרחים לא עברו הפריה והשיחים הפסיקו להניב עגבניות נוספות. ייתכן שזה קרה בגלל עליית הטמפרטורות מעל ל-30 מעלות. באמצע יוני, רק שיח העגבנייה הצהובה המשיך להניב עוד כמה עגבניות קטנות.
לא נראו סימני מזיקים על עלי הצמח, והעלים לא שינו צבע, דבר שמעיד על בריאות הצמח ותנאים טובים.
מבחינת טעם, עגבניית לב השור הייתה לדעתי הזן הכי טעים ועסיסי. עגבניית קוריאנית הייתה בסדר, בעוד שהעגבנייה הצהובה הייתה פחות טעימה לדעתי.
אם הייתי צריכה להשוות את שלושת הזנים ולבחור לשנה הבאה, הייתי בוחרת בעגבניית לב השור, בזכות הטעם הנהדר והיבול הגדול.
2 שיחי בזיליקום שנשתלו בערוגה התפתחו בצורה מאוד מרשימה והמשיכו בצמיחה שופעת ובריאה גם לעונת החורף שאחרי וסיפקו כמה וכמה צנצנות פסטו 🙂
ערוגת קישואים
(ערוגה 1)
ראו סיפור בהמשכים של ערוגה דרך התמונות –>
- גדלו סה"כ 2 שיחי קישואים צהובים מתוך 3. הם נתנו קצת פרי בהתחלה בגודל בינוני. אח"כ הגדילה נעצרה בגודל קטן של הפרי, ולא הייתה צמיחה משמעותית.
- עשיתי להם האבקה ידנית בהתחלה: העברתי עם מקל אוזניים אבקה מפרח זכרי לפרח נקבי.
- בשלב כלשהו לא היה תיאום בין פתיחת פרח נקבי וזכרי, וכתוצאה הם לא עברו האבקה ולא גידלו פרי.
- הקישואים לא הצליחו לשגשג, כדאי לבדוק יותר לעומק מה המשאבים שהם זקוקים להם ולנסות לשפר לעונות הבאות.
ערוגת שרי פיצית
(ערוגה 2)
ראו סיפור בהמשכים של ערוגה דרך התמונות –>
שני שיחי עגבניות שרי פיציות התפתחו בצורה מרשימה, גדלו במהירות והגיעו לגודל מפתיע. הם הניבו כמות אדירה של פירות החל מאמצע מאי, והתנובה נמשכה ללא הפסקה עד סוף הקיץ. השיחים היו עמוסים בעגבניות קטנות ואדומות, אך לא עברו הדליה או גיזום, מה שגרם להם להתפשט באופן פרוע. להבא, הייתי שוקלת לבצע הדליה וגיזום כדי לשמור על הסדר ולשפר את תהליך הגידול.
יתרונות:
- שפע יבול מתמשך לאורך זמן, עם עגבניות שאפשר לקטוף מדי יום בזכות ההבשלה ההדרגתית.
חסרונות:
- קטיף העגבניות דורש זמן וסבלנות. כדי לאסוף לדוגמה 300 גרם, נדרשות כ-10 דקות או יותר של חיפוש וקטיף עדין של הפירות הקטנים.
- זו עבודה קפדנית, אך היא יכולה להפוך לפעילות מהנה לילדים ולאורחים, בדומה לקטיף פירות יער – רק בטעם עגבניות!
טעם:
העגבניות מעט חמצמצות, ומתאימות במיוחד לצלייה בתנור ולהוספה לתבשילי פסטה. הן מוסיפות טעם מעניין וחמצמץ עם מרקם מתפצפץ בפה.
שורה תחתונה:
הגידול מתאים יותר כגימיק, כיוון שדרוש מאמץ רב לקטיף עבור משקל כולל נמוך.
ערוגת זרעים
(ערוגה 4)
ראו סיפור בהמשכים של ערוגה דרך התמונות –>
בערוגת הזרעים נשתלו בתחילה זרעי תירס, אך הם לא נבטו. במקומם נזרעו חמניות, שגם הן משתייכות למשפחת הזרעים. מתוך הזריעה צמחו שתי חמניות, שהתפתחו לגודל קטן-בינוני, אך רק חלק מהזרעים שבתוכן היו מלאים, בעוד אחרים היו קליפות ריקות בלבד.
באופן מפתיע, צמח אפונה, שנותר מצמחיית הכיסוי, צמח באמצע הערוגה בין שתי החמניות. הוא השתמש בשתיהן לתמיכה משני הצדדים. האפונה הוסיפה לערוגה ולגינה טאצ' מרענן של פרחים צבעוניים ויפים. אף על פי שהצמח לא הניב הרבה אפונים, הוא תרם יופי ונשנוש קליל על הדרך. לקראת חודש יולי הצמח התחיל להתייבש.
בנוסף, שתיל קייל (גידול חורף) שנשתל בניסיון במרווח שבין החמניות לא הצליח לשגשג בתנאים הקיימים.
ערוגת הפתעות
(ערוגה 6)
ראו סיפור בהמשכים של ערוגה דרך התמונות –>
בערוגה שיועדה לקטניות, בזמן ההמתנה לנביטת הזרעים, צצו צמחים אחרים: עגבניות ודלועיים. הצמחים הללו לא נזרעו בכוונה תחילה, אלא כנראה נבטו מזרעים שנותרו באדמה משנים קודמות. לאחר שהקטניות לא נבטו, החלטתי, אחרי התלבטות, להשאיר את מה שכן צמח ולתת לו לגדול. לרוב, צמחים שנובטים בעצמם הם חזקים, ואפקט ההפתעה הוסיף עניין ורעננות.
בשלב הזה, לא היה ברור מה סוג העגבניות או הדלועיים, אם כי ניתן היה לשלול מלפפון לפי צורת העלים. בנוסף, נשתלו בערוגה שני שתילי טגטס (שגודלו מזרעים שהתקבלו בקורס) כדי למשוך מאביקים ולהוסיף צבע ויופי לערוגה.
התפתחות הצמחים:
- עגבניות: התפתחו שני שיחי עגבניות שרי בגודל בינוני-גדול, שהניבו כמות יפה של פירות. העגבניות הבשילו כל כמה ימים, והיו מושלמות לנשנוש קליל על הדרך.
- דלועיים: בתחילה, הצמח לא הוציא פרחים נקביים, כך שסוגו נותר בגדר תעלומה. בשל מגבלת מקום, החלטתי להדלות את הדלועיים כדי למנוע מהם להתפרס על האדמה, ולאפשר לאור ולאוויר לזרום בצורה מיטבית. בסופו של דבר, התברר שמדובר בצמח מלון, שעליו צמחו שלושה מלונים בלבד. למרבה הצער, לא זכינו לטעום מהם, שכן הם נפגעו ממזיקים והחלו להירקב מבפנים.
תובנות להבא:
כדאי להכין מראש שקיות לעטיפת הפירות כדי למנוע חדירת מזיקים ולשפר את סיכויי ההצלחה של היבול.
ולסיכום...
גינת ירק בחצר הבית היא ברכה. מעבר ליתרונות אכילת ירקות אורגניים וטעימים.
הסיפוק שבגידול הירקות , לדעת שגידלת את הירק הזה במו ידיך.
לראות כל יום בגינת ביתך צמיחה והתחדשות, וגם קמילה ונבילה. את הטבע בהתוותו.
לצאת כל יום לבדוק מה חדש בגינה, מה צמח, מה נבל, מה דורש תשומת לב.
לעמוד בגינה ולעבוד, לטפל ולטפח. אם זה הדליה של צמח, אם זה לגזום ענפים, או עלים.
לראות מה גדל ולנשנש ישר מהשיח את הפרי הכי טרי וטעים.
הטעם הזה לא משתווה לשום דבר קנוי! חוץ מזה שלא תמצאו טעם כזה בסופר זה גם טעם של סיפוק ואושר, טעם השמחות הקטנות של החיים.